【资料图】

1、鸡蛋羹做法：

2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；加入鸡蛋液量的冷开水和半勺淀粉；充分打散再混匀；将蛋液过筛，滤出浮沫；倒入烘焙碗中，盖上盖子；冷水放入蒸锅蒸钟，然后将钟焖熟后出锅。

3、吃之前在蛋羹表面撒一点酱油、醋和一点香油。

4、土豆煎蛋卷做法：

5、先将土豆蒸熟，洗净去皮切片，放入水中蒸熟；然后抹一点胡萝卜丝；再打个鸡蛋，土豆蒸熟，取出后压成土豆泥；倒入打好的蛋液，搅拌均匀；加入所有配菜，搅拌均匀，加入少许盐和黑胡椒碎调味；往锅里倒一点油，加热。

6、用小勺舀一勺土豆泥和鸡蛋糊，倒入锅中，摊成小饼。两面金黄后取出。

7、西红柿炒鸡蛋：

8、西红柿洗净，切块，葱花切段；将鸡蛋打入碗中，打散；锅里放油，烧热油，倒入蛋液；将鸡蛋翻炒后取出，然后倒入炸好的葱花；倒入番茄块翻炒至番茄变软，汤汁溢出；加入盐和糖，倒入鸡蛋一起翻炒。

9、倒入少许水，倒入少许水淀粉；汤汁变浓，关火上桌。

标签：